Mách bạn cách làm đùi gà nướng ngon đưa cơm
Đùi gà nướng là món ăn quen thuộc, hấp dẫn từ hương thơm quyến rũ đến vị ngon khó cưỡng. Nếu bạn đang tìm cách làm đùi gà nướng ngon, đơn giản tại nhà mà vẫn đậm vị như ngoài hàng thì đây chính là hướng dẫn chi tiết bạn không nên bỏ qua. Từ cách chọn nguyên liệu, sơ chế, ướp gia vị cho đến mẹo nướng sao cho da giòn, thịt mềm – tất cả sẽ được Thế Giới Gà Ngon chia sẻ đầy đủ trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện được cách làm đùi gà nướng ngon, việc chọn nguyên liệu tươi và chuẩn bị đúng cách là yếu tố tiên quyết. Nguyên liệu chuẩn sẽ giúp món ăn giữ được hương vị đậm đà và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Danh sách nguyên liệu:
-
Đùi gà: 4 chiếc (nên chọn đùi góc tư hoặc đùi tỏi to, nhiều thịt)
-
Gia vị ướp:
-
1 thìa canh nước mắm ngon
-
1 thìa canh dầu hào
-
1 thìa cà phê tiêu xay
-
1 thìa cà phê bột ngũ vị hương
-
1 thìa cà phê ớt bột (tùy chọn)
-
1 thìa canh mật ong hoặc đường nâu
-
1 thìa cà phê dầu ăn
-
3 tép tỏi băm
-
2 củ hành tím băm
-
½ thìa cà phê muối
-
1 thìa nước cốt chanh (giúp thịt mềm)
-
Mẹo chọn đùi gà tươi:
Một trong những bí quyết làm đùi gà nướng ngon là biết cách chọn nguyên liệu chất lượng:
-
Nên chọn đùi có màu hồng tươi, không bị thâm đen.
-
Da gà mỏng, không có mùi lạ.
-
Khi nhấn tay vào có độ đàn hồi, không bị nhão.
Cách sơ chế và ướp đùi gà
Cách ướp gà là bước quan trọng nhất nếu bạn muốn món ăn ngon, đậm đà và thấm vị từ trong ra ngoài. Thực hiện đúng tỉ lệ và kỹ thuật của cách làm đùi gà nướng này sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn hẳn.
Bước 1: Sơ chế đùi gà
-
Rửa đùi gà với nước muối loãng hoặc nước pha giấm để khử mùi hôi.
-
Dùng dao khứa 2–3 đường nhỏ trên phần thịt để khi ướp gia vị dễ thấm vào bên trong.
-
Thấm khô bằng khăn sạch trước khi ướp.
Bước 2: Pha sốt ướp đậm vị
-
Trộn tất cả gia vị đã chuẩn bị trong một bát nhỏ: nước mắm, dầu hào, mật ong, tiêu, ngũ vị hương, hành – tỏi băm, ớt bột.
-
Thêm dầu ăn để giúp gà không bị khô khi nướng.
Bước 3: Ướp gà
-
Cho đùi gà vào tô lớn, đổ hỗn hợp gia vị lên và xoa đều cả bên ngoài lẫn phần khía.
-
Bọc kín và để ngăn mát tủ lạnh từ 2–4 tiếng, tốt nhất để qua đêm giúp thịt gà ngấm đều gia vị.
Cách làm đùi gà nướng ngon bằng các phương pháp khác nhau
Tùy vào thiết bị có sẵn trong bếp, bạn có thể chọn cách làm đùi gà nướng ngon phù hợp. Mỗi phương pháp đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực riêng, từ tiện lợi đến đậm chất truyền thống
Cách nướng đùi gà bằng lò nướng
Đây là phương pháp phổ biến và dễ kiểm soát nhiệt độ.
-
Làm nóng lò ở 200°C trong 10 phút.
-
Đặt đùi gà lên khay nướng có lót giấy bạc hoặc vỉ nướng, quét nhẹ lớp dầu ăn/mật ong.
-
Nướng trong 30 phút, lật mặt giữa chừng sau 15 phút.
-
Cuối cùng tăng nhiệt lên 220°C và nướng thêm 5–7 phút để da gà giòn hơn.
Cách nướng đùi gà bằng nồi chiên không dầu
Cực tiện cho gia đình hiện đại, ít dầu mỡ mà vẫn ngon:
-
Làm nóng nồi ở 180°C trong 5 phút.
-
Cho đùi gà vào, nướng 15 phút ở 180°C.
-
Lật mặt, quét mật ong rồi nướng thêm 10 phút ở 200°C.
Cách nướng bằng bếp than (nướng truyền thống)
Nếu muốn có hương vị đậm chất “BBQ”:
-
Chuẩn bị than hoa đỏ đều, không có lửa bùng.
-
Đặt đùi gà lên vỉ, nướng mỗi mặt 10–15 phút, thường xuyên trở mặt và quét sốt ướp.
-
Lưu ý: Tránh than quá nóng làm gà cháy bên ngoài mà sống bên trong.
Mẹo nhỏ giúp cách làm đùi gà nướng ngon hơn
Ngoài công thức cơ bản, một vài mẹo sau đây sẽ giúp bạn nâng tầm món đùi gà nướng với công thức cách làm đùi gà nướng ngon của Thế Giới Gà Ngon:
-
Quét mật ong ở 5 phút cuối giúp da gà có màu vàng óng, vị ngọt dịu tự nhiên.
-
Cho thêm sả hoặc gừng băm vào sốt ướp nếu thích vị thơm cay nhẹ.
-
Nếu đùi gà to, có thể luộc sơ 3 phút trước khi ướp để đảm bảo chín đều khi nướng.
Kết luận
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay thực hiện cách làm đùi gà nướng ngon không thua gì ngoài tiệm. Đừng quên ghi nhớ mẹo ướp gà mà Thế Giới Gà Ngon chia sẽ và điều chỉnh nhiệt độ nướng hợp lý để món ăn trọn vị nhất. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn thật ấm áp bên gia đình.