Cách làm gà áp chảo ngon mê ly giòn ngoài, mềm trong
Gà áp chảo là một trong những món ăn đơn giản nhưng luôn hấp dẫn nhờ lớp da vàng giòn, thịt mềm mọng và hương vị đậm đà. Không cần đến lò nướng hay kỹ thuật phức tạp, bạn hoàn toàn có thể chế biến món này ngay tại nhà với vài bước cơ bản.
Bài viết này từ Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà áp chảo dễ dàng, cùng hai phiên bản thơm ngon đặc biệt: gà áp chảo mật ong và gà áp chảo ngon truyền thống, phù hợp với mọi bữa ăn từ đơn giản đến đổi vị cuối tuần.
Vì sao nên thử cách làm gà áp chảo tại nhà?
Không giống như gà chiên nhiều dầu hay nướng mất thời gian, cách làm gà áp chảo vừa nhanh gọn, vừa giữ được độ mọng nước của thịt gà. Đặc biệt, bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu, gia vị để phù hợp khẩu vị gia đình, hoặc biến tấu với nhiều loại sốt yêu thích.
Đây cũng là lựa chọn hợp lý cho những ai ăn uống lành mạnh, thích món ít dầu mỡ nhưng vẫn thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu cơ bản
Dưới đây là những nguyên liệu đơn giản để bạn thực hiện món gà áp chảo chuẩn vị:
-
2 đùi gà góc tư (hoặc ức, cánh, tùy sở thích)
-
1 thìa dầu ăn (hoặc dầu ô liu)
-
1 thìa tỏi băm
-
Muối, tiêu, hạt nêm
-
Hành lá, ớt (tùy chọn)
Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác tùy khẩu vị khi làm phiên bản gà áp chảo mật ong hay gà sốt đặc biệt.
Cách làm gà áp chảo ngon chuẩn vị
Nếu bạn đang thắc mắc cách làm gà áp chảo ngon, thì điều quan trọng là nhiệt độ, thời gian và xử lý phần da gà. Cùng bắt đầu từng bước:
-
Sơ chế gà:
-
Rửa sạch, dùng dao khứa nhẹ vài đường để gà chín đều.
-
Thấm khô bằng giấy để da giòn khi áp chảo.
-
-
Ướp gia vị:
-
Ướp gà với muối, tiêu, tỏi, để ít nhất 20 phút.
-
Có thể cho thêm chút nước mắm, mật ong nếu muốn vị đậm đà hơn.
-
-
Áp chảo:
-
Làm nóng chảo, cho chút dầu và đặt mặt da xuống trước.
-
Áp lửa vừa đến khi da vàng giòn (5–7 phút), sau đó lật mặt còn lại.
-
Đậy nắp và nấu thêm 5–10 phút để thịt chín đều bên trong.
-
-
Thành phẩm:
-
Gà vàng đều hai mặt, lớp da giòn nhẹ, thịt thơm mềm.
-
Có thể ăn kèm cơm nóng, bún, rau luộc hoặc salad.
-
Cách làm gà áp chảo mật ong thơm lừng, đậm đà
Nếu bạn muốn món ăn có thêm điểm nhấn, thì cách làm gà áp chảo mật ong là lựa chọn hoàn hảo. Hương vị mặn ngọt hài hòa, thơm nức mũi và cực kỳ “đưa cơm”.
Nguyên liệu thêm:
-
2 thìa mật ong nguyên chất
-
1 thìa nước tương
-
1/2 thìa nước cốt chanh
-
Tỏi băm
Cách làm:
-
Sau khi gà gần chín như hướng dẫn ở trên, giữ nguyên trong chảo.
-
Trộn mật ong, nước tương, chanh và tỏi băm thành hỗn hợp sốt.
-
Đổ sốt vào chảo, rim nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại và áo đều gà.
-
Tắt bếp, rắc ít hành lá hoặc mè rang lên mặt.
👉 Thành phẩm là miếng gà mềm, đậm đà vị mặn ngọt, thơm nhẹ vị mật ong và tỏi – rất hợp ăn kèm cơm nóng hoặc rau luộc.
Mẹo nhỏ để gà áp chảo ngon hơn
-
Thấm khô da trước khi áp chảo để lớp da giòn, không bị văng dầu.
-
Không lật gà quá nhiều lần, để giữ lớp vàng đẹp và thịt chín đều.
-
Ướp ít nhất 20 phút, hoặc để qua đêm trong tủ lạnh cho đậm vị.
-
Có thể thêm chút bơ hoặc dầu mè khi gần chín để tăng mùi thơm.
Gợi ý ăn kèm và biến tấu
Để bữa ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm gà áp chảo với:
-
Cơm trắng, cơm chiên hoặc gạo lứt
-
Khoai lang hấp, bí đỏ nướng
-
Salad rau củ trộn giấm táo
-
Bún tươi, mì Ý hoặc bánh mì ổ
Ngoài ra, có thể biến tấu thành gà áp chảo sốt bơ tỏi, sốt cam, sốt tiêu đen… tùy khẩu vị.
Kết luận
Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể thực hiện thành công món gà áp chảo thơm ngon tại nhà. Dù là phiên bản truyền thống hay gà áp chảo mật ong, món ăn này đều mang đến hương vị hấp dẫn, dễ kết hợp với nhiều món ăn phụ.
Hãy lưu lại ngay cách làm gà áp chảo ngon này của Thế Giới Gà Ngon để bổ sung vào thực đơn gia đình – vừa ngon miệng, vừa giàu dinh dưỡng, lại không mất nhiều thời gian.