Gà áp chảo sốt – Biến tấu 2 vị ngon hấp dẫn khó cưỡng
Nếu bạn đã quen thuộc với các món gà truyền thống như gà luộc, gà kho hay gà chiên thì gà áp chảo sốt chính là lựa chọn tuyệt vời để làm mới thực đơn. Sự kết hợp giữa phần thịt gà áp chảo vàng giòn bên ngoài, mềm ẩm bên trong cùng lớp sốt đậm đà giúp món ăn trở nên hấp dẫn, dễ ăn và đầy cảm hứng.
Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn bạn 2 công thức ngon chuẩn vị: gà áp chảo sốt cam ngọt thanh, thơm mùi trái cây, và gà áp chảo sốt teriyaki đậm đà kiểu Nhật. Cả hai đều dễ thực hiện tại nhà mà vẫn đậm chất nhà hàng.
1. Gà áp chảo sốt cam
Gà áp chảo sốt cam là món ăn mang hơi hướng phương Tây, kết hợp giữa thịt gà áp chảo và nước sốt từ nước cam tươi. Món ăn có vị chua nhẹ, ngọt dịu, cực kỳ kích thích vị giác – rất phù hợp cho những ngày muốn “đổi gió” thực đơn.
Nguyên liệu:
-
200g ức gà hoặc đùi gà rút xương
-
1 quả cam vắt lấy nước (hoặc 100ml nước cam tươi)
-
1 thìa mật ong
-
1 thìa nước tương
-
1 thìa nước cốt chanh
-
Tỏi băm, muối, tiêu
-
Dầu ăn (ít nhất có thể)
Cách làm:
-
Ướp gà với muối, tiêu, tỏi băm khoảng 15 phút.
-
Làm sốt cam: Trộn nước cam, mật ong, nước tương và nước cốt chanh. Khuấy đều.
-
Áp chảo gà: Cho gà vào chảo chống dính, áp chảo đến khi vàng đều 2 mặt (6–8 phút).
-
Cho sốt vào: Rưới hỗn hợp sốt vào chảo, hạ lửa nhỏ, để sốt sánh và bám đều vào miếng gà.
-
Hoàn thành: Cắt lát mỏng, dùng kèm cơm trắng, bánh mì hoặc salad đều rất hợp.
Mẹo nhỏ: Dùng cam tươi thay vì nước cam đóng hộp sẽ giúp món gà áp chảo sốt cam thơm và thanh hơn.
2. Gà áp chảo sốt teriyaki
Gà áp chảo sốt teriyaki là món ăn nổi tiếng của Nhật Bản, có vị mặn ngọt hài hòa, màu nâu sánh bóng đặc trưng và cực kỳ bắt cơm. Món này dễ làm nhưng mang đến cảm giác “chuẩn vị nhà hàng” ngay trong gian bếp nhà bạn.
Nguyên liệu:
-
2 miếng ức gà hoặc đùi gà rút xương
-
2 thìa nước tương Nhật (shoyu)
-
1 thìa rượu mirin (hoặc rượu trắng nấu ăn)
-
1 thìa đường nâu hoặc mật ong
-
1 thìa gừng và tỏi băm
-
Vừng rang, hành lá, dầu ăn
Cách làm:
-
Ướp gà với chút muối, tiêu, để 10 phút.
-
Pha sốt teriyaki: Trộn nước tương, mirin, đường, tỏi, gừng.
-
Áp chảo: Chiên gà vàng đều hai mặt trong chảo chống dính.
-
Nấu sốt: Rưới sốt teriyaki vào chảo, nấu lửa nhỏ đến khi sánh và áo đều miếng gà.
-
Trang trí: Cắt lát, rắc vừng rang và hành lá, dùng nóng với cơm trắng.
Gợi ý: Món gà áp chảo sốt teriyaki rất hợp với bento, cơm hộp hoặc ăn kèm trứng lòng đào và salad rong biển.
>>Xem thêm:Từ A–Z cách áp chảo ức gà siêu ngon ai làm cũng thành công
Mẹo chung khi làm gà áp chảo sốt ngon đúng điệu
Dù bạn chọn làm gà áp chảo sốt cam hay gà áp chảo sốt teriyaki, dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp món ăn ngon hơn:
-
Dùng chảo chống dính tốt, tránh gà bị sát hoặc cháy khét
-
Làm nóng chảo trước khi cho gà vào, giúp da gà giòn, giữ được độ ẩm
-
Không nấu sốt quá lâu sau khi cho vào chảo, tránh bị đắng hoặc cháy
-
Cân bằng vị chua – ngọt – mặn bằng cách nếm thử và điều chỉnh lượng mật ong/nước tương
Kết luận
Gà áp chảo sốt là lựa chọn tuyệt vời để làm mới thực đơn hàng ngày. Dù bạn thích vị ngọt dịu thanh mát của gà áp chảo sốt cam hay đậm đà kiểu Nhật như gà áp chảo sốt teriyaki, thì cả hai đều có cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và đặc biệt ngon miệng. Thế Giới Gà Ngon – Chia sẻ những công thức gà ngon, dễ làm, phù hợp với mọi bữa ăn và phong cách sống lành mạnh.