Cách làm gà quay chảo giòn da, đậm vị tại nhà

Bạn mê món gà quay da giòn, vàng ươm, thơm nức mũi nhưng lại không có lò nướng? Tin vui là bạn vẫn có thể thưởng thức món ngon này ngay tại nhà chỉ với một chiếc chảo thường. Cách làm gà quay chảo không chỉ đơn giản, dễ thực hiện mà còn giúp bạn kiểm soát độ chín, gia vị và dầu mỡ theo ý thích.

Trong bài viết hôm nay, Thế Giới Gà Ngon sẽ chia sẻ công thức chi tiết từ khâu sơ chế, ướp đến áp chảo chuẩn vị – đảm bảo bạn sẽ có món gà quay chảo giòn rụm, đậm đà, hấp dẫn chẳng kém gì ngoài tiệm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để bắt đầu cách làm gà quay chảo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản nhưng đủ để tạo nên hương vị hấp dẫn:

• 1 con gà ta (hoặc gà công nghiệp, khoảng 1.2–1.5kg)

• 1 thìa nước mắm ngon

• 1 thìa ngũ vị hương

• 1 thìa mật ong

• 1 thìa dầu hào

• Tỏi, hành tím, gừng đập dập

• 1 thìa nước tương

• 1 thìa dầu ăn

• Một ít tiêu, muối, ớt bột (tùy chọn)

Cách làm gà quay chảo ngon chuẩn vị

hỉ với vài bước cơ bản trong cách làm gà quay chảo dưới đây, bạn đã có thể tự tay làm ra món gà quay thơm phức, da giòn rụm, thịt mềm thấm vị không kém gì ngoài tiệm

Bước 1: Sơ chế gà

Gà sau khi rửa sạch với muối và gừng để khử mùi, để ráo nước. Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thân gà để dễ thấm gia vị.

Bước 2: Ướp gà

Trộn đều các gia vị: nước mắm, nước tương, ngũ vị hương, mật ong, dầu hào, tỏi, hành, gừng băm.
Ướp hỗn hợp lên toàn bộ con gà, cả bên trong và bên ngoài. Để gà thấm trong ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh giúp món ăn đậm vị hơn.

Bước 3: Quay gà bằng chảo

• Làm nóng chảo lớn (chống dính hoặc chảo gang), cho 1–2 thìa dầu ăn.

• Cho gà vào quay ở lửa vừa, đậy nắp để gà chín từ trong.

• Trở đều các mặt và dùng cọ quét thêm nước ướp để tạo màu đẹp mắt.

• Quay gà trong khoảng 25–35 phút cho đến khi da vàng giòn và thịt chín đều.

Mẹo nhỏ giúp gà quay chảo giòn ngon

Để thành công với cách làm gà quay chảo, hãy lưu ý một vài mẹo nhỏ sau:

• Chọn gà ta hoặc gà thả vườn để thịt chắc, ngọt và ít nước.

• Nên quay gà ở lửa vừa – không quá lớn để tránh cháy da ngoài mà sống thịt bên trong.

• Có thể dùng nồi chiên không dầu để làm chín gà trước, sau đó áp chảo để tạo độ giòn và màu đẹp.

Gợi ý món ăn kèm với gà quay chảo

Gà quay chảo là món dễ kết hợp với nhiều món phụ khác. Một vài gợi ý:

• Ăn cùng xôi gấc, xôi lá dứa hoặc cơm trắng.

• Ăn kèm dưa góp, kim chi, rau sống giúp giảm ngấy.

• Dùng thêm nước chấm pha từ nước mắm tỏi ớt hoặc nước tương gừng để tăng hương vị.

Kết luận

Với hướng dẫn chi tiết từ Thế Giới Gà Ngon, bạn hoàn toàn có thể thành công với cách làm gà quay chảo ngay từ lần đầu tiên. Đây là món ăn không chỉ thơm ngon, đẹp mắt mà còn mang lại cảm giác ấm cúng cho bữa cơm gia đình.

📌 Theo dõi Thế Giới Gà Ngon để khám phá những công thức gà ngon, dễ làm và đầy cảm hứng mỗi ngày.