Cách làm thịt gà áp chảo ngon chuẩn vị, da vàng giòn
Cách làm thịt gà áp chảo là một trong những công thức đơn giản, nhanh gọn nhưng lại mang đến món ăn cực kỳ hấp dẫn. Với lớp da gà vàng giòn, phần thịt mềm ẩm và hương thơm đậm đà, đây là lựa chọn lý tưởng cho cả bữa cơm gia đình lẫn thực đơn eat clean.
Bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm thịt gà áp chảo đúng chuẩn, dễ thực hiện và dễ tùy biến theo khẩu vị.
Vì sao nên học cách làm thịt gà áp chảo?
-
Không cần nồi chiên hay lò nướng – chỉ cần 1 chiếc chảo chống dính là đủ.
-
Giữ được độ ẩm, không bị khô nếu thực hiện đúng kỹ thuật.
-
Tiết kiệm thời gian, thích hợp cho bữa ăn nhanh.
-
Linh hoạt: dùng thịt đùi, cánh, hoặc ức đều ngon.
-
Dễ biến tấu với nhiều loại sốt như mật ong, tiêu đen, tỏi bơ…
Nguyên liệu cho món gà áp chảo
Để thực hiện cách làm thịt gà áp chảo, bạn cần:
-
Thịt gà: 2–3 miếng đùi gà hoặc ức gà có da (400–500g)
-
Tỏi băm: 1 thìa cà phê
-
Nước mắm hoặc xì dầu: 1 thìa canh
-
Tiêu đen xay: 1/2 thìa cà phê
-
Đường nâu hoặc mật ong: 1 thìa cà phê
-
Dầu ăn hoặc dầu ô liu: 1 thìa canh
-
Muối: 1/3 thìa cà phê
-
Chanh hoặc giấm: dùng để rửa thịt, khử mùi tanh
Cách làm thịt gà áp chảo đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế thịt gà
-
Rửa thịt gà với nước muối hoặc giấm loãng để khử mùi.
-
Dùng dao khứa vài đường trên bề mặt để thịt dễ thấm gia vị.
-
Nếu dùng đùi gà, có thể giữ nguyên da để da giòn khi áp chảo.
Bước 2: Ướp gà
-
Trộn đều: nước mắm, tỏi, tiêu, mật ong, muối, dầu ăn.
-
Ướp thịt gà với hỗn hợp trên ít nhất 30 phút. Nếu có thời gian, để qua đêm trong tủ lạnh giúp thịt thấm kỹ hơn.
-
Đây là bước quan trọng trong cách làm thịt gà áp chảo giúp thịt đậm đà và không bị nhạt khi chiên.
Bước 3: Áp chảo thịt gà
-
Làm nóng chảo, cho một chút dầu ăn.
-
Cho gà vào áp chảo với mặt da úp xuống trước.
-
Chiên ở lửa vừa đến khi da gà vàng giòn (khoảng 5–6 phút).
-
Lật mặt còn lại, tiếp tục áp chảo đến khi thịt chín đều.
-
Nếu gà dày, có thể thêm chút nước, đậy nắp và hạ lửa nhỏ để gà chín sâu mà không khô.
Mẹo hay giúp món thịt gà áp chảo không bị khô
-
Không chiên gà ngay khi còn lạnh, nên để thịt nghỉ ở nhiệt độ phòng 10 phút trước khi nấu.
-
Dùng chảo chống dính tốt để giữ lớp da nguyên vẹn, giòn đều.
-
Ướp có chút dầu hoặc mật ong giúp giữ ẩm và tạo màu đẹp.
-
Không cắt gà ngay sau khi áp chảo – để thịt nghỉ vài phút giúp nước không bị chảy ra ngoài.
Gợi ý ăn kèm món thịt gà áp chảo
Sau khi nắm vững cách làm thịt gà áp chảo, bạn có thể kết hợp món này với:
-
Cơm trắng + dưa leo + trứng ốp
-
Salad rau củ + sốt mè rang
-
Khoai lang nướng + đậu hũ non
-
Bánh mì sandwich + rau sống
-
Mì Ý sốt kem hoặc pesto
Biến tấu món gà áp chảo thêm phong phú
Ngoài cách làm thịt gà áp chảo cơ bản, bạn có thể biến tấu thêm với:
-
Gà áp chảo sốt cam
-
Gà áp chảo sốt bơ tỏi
-
Gà áp chảo sốt mật ong cay
-
Gà áp chảo kiểu Hàn Quốc (sốt gochujang)
Kết luận
Cách làm thịt gà áp chảo không hề phức tạp, chỉ cần một vài mẹo nhỏ và công đoạn đơn giản là bạn đã có ngay món ăn hấp dẫn, tốt cho sức khỏe và cực kỳ dễ kết hợp. Dù bạn là người bận rộn hay muốn đổi món cho cả nhà, món gà áp chảo luôn là lựa chọn đáng thử.
Hãy lưu lại công thức này và ghé Thế Giới Gà Ngon để xem thêm nhiều món ngon từ gà như gà nướng cơm lam, gà nướng hongkong, gà quay chảo, …nhé.