Cách ướp ức gà áp chảo siêu ngon cho người bận rộn

Cách ướp ức gà áp chảo đúng chuẩn sẽ giúp món ăn giữ được độ mềm mọng, không khô bã và có hương vị hấp dẫn. Với đặc điểm là phần thịt trắng, ít mỡ, ức gà rất tốt cho sức khỏe nhưng lại dễ bị khô nếu không được xử lý và tẩm ướp đúng cách.

Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ chia sẻ cho bạn cách ướp ức gà áp chảo chuẩn vị, dễ làm, phù hợp với mọi khẩu vị,  từ bữa cơm gia đình đến thực đơn eat clean hay món ăn giảm cân.

Vì sao cần chú ý đến cách ướp ức gà áp chảo?

Ức gà có kết cấu thịt săn chắc, ít chất béo nên thường bị khô và nhạt nếu chỉ chiên áp chảo mà không ướp kỹ. Việc ướp đúng cách giúp thịt mềm, thơm và đậm đà hơn, đồng thời hỗ trợ giữ nước trong quá trình nấu.

Ngoài ra, tẩm ướp còn giúp ức gà lên màu đẹp, dễ kết hợp với các món ăn kèm như cơm, salad, bánh mì hoặc mì Ý.

Nguyên liệu cần có để ướp ức gà

Dưới đây là công thức ướp gà áp chảo đơn giản, dễ điều chỉnh theo khẩu vị:

• Ức gà: 2 miếng (khoảng 300–400g)

• Tỏi băm: 1 thìa cà phê

• Hành tím băm (tuỳ chọn): 1/2 thìa cà phê

• Nước mắm hoặc xì dầu: 1 thìa cà phê

• Muối: 1/3 thìa cà phê

• Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê

• Mật ong hoặc đường nâu: 1/2 thìa cà phê (giúp tạo màu đẹp và vị dịu nhẹ)

• Dầu ăn hoặc dầu ô liu: 1 thìa cà phê

• Chanh/giấm: dùng để rửa sạch ức gà, khử mùi tanh

Cách ướp ức gà áp chảo ngon, không bị khô

Bước 1: Sơ chế ức gà

• Rửa ức gà bằng nước muối loãng hoặc nước chanh để khử mùi.

• Thấm khô bằng khăn giấy.

• Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên bề mặt để gia vị dễ thấm.

• Nếu miếng ức dày, bạn có thể dần nhẹ để thịt mềm hơn và chín đều khi áp chảo.

Bước 2: Ướp ức gà

• Trộn đều tất cả nguyên liệu gia vị thành hỗn hợp.

• Xoa đều lên miếng ức gà, đảm bảo cả hai mặt đều thấm.

• Ướp ít nhất 30 phút ở nhiệt độ phòng. Ngon hơn nếu để trong tủ lạnh từ 2–4 tiếng.

• Trước khi áp chảo, lấy ra để nguội bớt khoảng 5–10 phút cho thịt đỡ bị sốc nhiệt.

Bước 3: Gợi ý áp chảo sau khi ướp

• Làm nóng chảo chống dính, cho một ít dầu.

• Chiên mặt có da (nếu còn) trước để lớp da giòn.

• Áp chảo mỗi mặt từ 3–5 phút, tùy độ dày.

• Có thể thêm một ít nước, đậy nắp và hạ lửa nhỏ để thịt chín sâu mà không bị khô.

• Quét thêm hỗn hợp mật ong + nước mắm lúc cuối để tăng hương vị.

Mẹo nhỏ để ức gà ướp không bị khô khi áp chảo

• Không chiên quá lâu ở lửa lớn – dễ làm khô mặt ngoài

• Không nướng ức gà ngay khi còn lạnh – nên để về nhiệt độ phòng trước khi nấu

• Dùng dầu hoặc bơ ở cuối quá trình chiên giúp giữ ẩm và tăng hương vị

• Không nên cắt gà ngay sau khi chiên xong, hãy để nghỉ 2–3 phút để nước thịt ổn định

Kết luận

Biết được cách ướp ức gà áp chảo đúng cách là bí quyết giúp món ăn đơn giản này trở nên mềm ngon, đậm đà và phù hợp với nhiều chế độ ăn. Dù bạn đang muốn đổi món cho bữa cơm gia đình hay đang theo thực đơn eat clean, món ức gà áp chảo sẽ là lựa chọn tuyệt vời nếu được tẩm ướp hợp lý.

Hãy lưu lại công thức và đừng ngần ngại thử các biến tấu mới để món ăn mỗi ngày thêm hấp dẫn. Và nếu bạn cần thêm nhiều món ngon từ gà, hãy ghé ngay Thế Giới Gà Ngon nhé.