Chân gà chiên mắm: Món ngon dễ làm ai cũng mê

Chân gà chiên mắm là một trong những món ăn vặt quen thuộc, hấp dẫn và cực kỳ được yêu thích trong ẩm thực đường phố Việt Nam. Vị giòn tan của chân gà chiên quyện cùng nước mắm mặn ngọt đậm đà, thơm lừng của tỏi phi và chút cay nhẹ của ớt tạo nên một món ăn khó cưỡng. Dù là nhậu nhẹt, ăn vặt, hay chiêu đãi bạn bè, chân gà chiên mắm đều là lựa chọn tuyệt vời.

Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách làm chân gà chiên mắm chuẩn vị tại nhà, vừa dễ làm vừa ngon như ngoài hàng.

Nguyên liệu làm chân gà chiên mắm

Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cơ bản cho 2–3 người ăn. Tất cả đều dễ tìm và không quá cầu kỳ.

Nguyên liệu chính:

• 500g chân gà (nên chọn chân gà công nghiệp để có nhiều thịt, da dày, giòn)

• 3 thìa canh nước mắm ngon

• 2 thìa canh đường cát trắng

• 1 thìa canh nước lọc

• 1 thìa cà phê tỏi băm

• 1 thìa cà phê ớt băm (hoặc sa tế nếu thích cay nhiều)

Nguyên liệu sơ chế:

• Gừng tươi, rượu trắng để khử mùi chân gà

• Dầu ăn để chiên

• Rau thơm, dưa leo, dưa góp (tùy chọn ăn kèm)

Mẹo nhỏ: Có thể chọn chân gà đã rút xương nếu bạn thích ăn mềm và dễ thưởng thức hơn.

Cách làm chân gà chiên mắm giòn rụm tại nhà

Với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra món chân gà chiên mắm thơm ngon, giòn tan như ngoài hàng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước giúp bạn thực hiện món ăn này một cách dễ dàng và nhanh chóng.

Bước 1: Sơ chế chân gà

• Chân gà rửa sạch với nước muối, sau đó chà với vài lát gừng và chút rượu trắng để khử mùi.

• Chặt đôi hoặc cắt làm ba tùy sở thích.

• Luộc sơ chân gà trong nước sôi có gừng khoảng 5 phút để chân gà vừa chín tới, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Chiên chân gà

• Đun nóng chảo dầu, cho chân gà vào chiên đến khi vàng giòn. Lưu ý: không nên chiên quá lâu để tránh chân gà bị khô.

• Vớt chân gà ra, để lên giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm nước mắm sốt

• Phi thơm tỏi, sau đó cho nước mắm, đường và nước lọc vào nấu sệt lại.

• Khi hỗn hợp sôi, cho chân gà đã chiên vào đảo đều tay để chân gà thấm đều nước mắm.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Cho chân gà chiên mắm ra đĩa, rắc thêm ít rau thơm, ớt băm nếu thích cay.

• Dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn bên ngoài, đậm đà bên trong.

Mẹo nhỏ giúp món chân gà chiên mắm ngon hơn

Dưới đây là những bí quyết giúp món chân gà chiên mắm của bạn giòn lâu, đậm vị và hấp dẫn hơn.

• Luộc chân gà vừa tới: Không luộc quá lâu khiến chân gà bị bở, mất độ giòn.
• Chiên đúng nhiệt độ: Dầu phải đủ nóng (khoảng 170–180°C), nếu không chân gà sẽ thấm dầu.
• Thêm nước cốt chanh hoặc chút mật ong vào nước sốt để tăng hương vị.
• Rắc mè rang hoặc hành phi sau khi trộn để món ăn thêm bắt mắt và thơm hơn.

Kết luận

Không chỉ thơm ngon, chân gà chiên mắm còn là món ăn gắn liền với những buổi tụ tập bạn bè, những bữa ăn đêm đầy cảm xúc. Với cách làm đơn giản mà chúng tôi chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà.

👉 Hãy lưu lại công thức và đừng quên ghé thăm Thế Giới Gà Ngon thường xuyên để khám phá thêm nhiều món gà ngon khác nhé.