Để có món gà luộc ngon, da vàng thịt ngọt, bạn cần làm đúng kỹ thuật từ khâu sơ chế cho đến lúc vớt gà ra. Không ít người thường bỏ qua các bước cơ bản, dẫn đến gà bị nứt da, chín không đều hoặc mất hương vị tự nhiên. Chính vì vậy, dưới đây là hướng dẫn luộc gà chi tiết theo từng bước mà bạn có thể dễ dàng áp dụng ngay tại nhà.
1. Chuẩn bị nguyên liệu luộc gà
Để áp dụng đúng hướng dẫn luộc gà, trước hết bạn cần chuẩn bị nguyên liệu thật kỹ:
1 con gà ta (1,2 – 1,5kg) – chọn gà thả vườn để thịt chắc, ngọt.
Gia vị: Muối, gừng, hành tím nướng.
Nồi đủ lớn để gà ngập trong nước.
Một thau nước lạnh hoặc nước đá để làm da gà săn chắc sau khi luộc.
2. Hướng dẫn luộc gà chuẩn ngon từng bước
Để có món gà luộc ngon, da vàng thịt ngọt, bạn cần làm đúng kỹ thuật từ khâu sơ chế cho đến lúc vớt gà ra. Không ít người thường bỏ qua các bước cơ bản, dẫn đến gà bị nứt da, chín không đều hoặc mất hương vị tự nhiên. Chính vì vậy, dưới đây là hướng dẫn luộc gà chi tiết theo từng bước của Thế Giới Gà Ngon mà bạn có thể dễ dàng áp dụng ngay tại nhà.
Bước 1: Sơ chế gà
Rửa sạch gà, có thể xát muối hoặc chanh để khử mùi hôi.
Đặt gà nguyên con vào nồi, tư thế bụng úp xuống để giữ dáng đẹp khi luộc.
Bước 2: Cho gà vào nước lạnh
Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập gà.
Thêm vài lát gừng, hành tím nướng và một chút muối để gà thơm hơn.
Bước 3: Luộc gà với lửa vừa
Đun lửa vừa, khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa để nước sôi liu riu.
Thời gian luộc gà ta khoảng 25 – 30 phút, gà lớn hơn cần 35 – 40 phút.
Bước 4: Kiểm tra gà đã chín
Xiên đũa vào đùi gà, nếu nước chảy ra trong và không đỏ là gà đã chín.
Bước 5: Ngâm nước lạnh
Vớt gà ra, thả ngay vào thau nước lạnh khoảng 5 phút.
Cách này giúp da gà vàng giòn, căng bóng và đẹp mắt.
3. Bí quyết để gà luộc ngon hơn
Để món gà đạt chuẩn “đầu bếp”, bạn có thể áp dụng thêm vài mẹo nhỏ:
Quét mỡ gà và nghệ: Trộn mỡ gà với nghệ giã nhỏ, quét lên da gà để da vàng bóng đẹp mắt.
Giữ dáng gà: Khi luộc để cúng, có thể đặt gà trong tư thế ngồi, dùng dây cố định để giữ dáng.
Đậy nắp vừa đủ: Không nên đậy kín hoàn toàn khi luộc, chỉ mở hé để hơi thoát ra giúp gà chín đều.
👉 Nếu bạn muốn tham khảo thêm cách làm đặc biệt, có thể xem tại bài viết: Cách luộc gà Tam Kỳ – Da vàng bóng, thịt ngọt.
4. Những lỗi thường gặp khi luộc gà
Cho gà vào nước đang sôi → gà chín không đều, dễ bị đỏ xương.
Đun lửa quá to → da gà nứt, bong tróc, thịt khô.
Luộc quá lâu → thịt gà mất nước, bị bở.
Không ngâm nước lạnh → da gà nhăn nheo, không đẹp mắt.
Kết luận
Với những bước trên, bạn đã có cho mình một hướng dẫn luộc gà đơn giản nhưng chuẩn xác. Chỉ cần chú ý thời gian, lửa và bước ngâm nước lạnh, bạn chắc chắn sẽ thành công với món gà luộc da vàng, thịt ngọt chắc.
👉 Để đạt kết quả tốt nhất, hãy áp dụng đầy đủ các mẹo trong hướng dẫn luộc gà ngon và tham khảo thêm nhiều công thức từ Thế Giới Gà Ngon để bữa ăn của bạn luôn hấp dẫn.