Nếu bạn đang muốn tìm hiểu cách làm vịt quay da giòn ngon chuẩn như ngoài tiệm, thì công thức dưới đây của Thế Giới Gà Ngon sẽ giúp bạn dễ dàng thành công. Món vịt quay với lớp da vàng ruộm, giòn rụm cùng phần thịt mềm ngọt đậm vị chắc chắn sẽ khiến cả gia đình say mê.
Vì sao nên học cách làm vịt quay da giòn tại nhà
Vịt quay là món ăn quen thuộc trong nhiều bữa tiệc, nhưng để có được lớp da giòn và thịt thơm ngon, không phải ai cũng biết bí quyết. Khi tự học cách làm vịt quay da giòn, bạn vừa chủ động chọn nguyên liệu sạch, vừa điều chỉnh hương vị theo sở thích, lại tiết kiệm chi phí so với ăn ngoài hàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Một trong những yếu tố quan trọng để thành công với cách làm vịt quay da giòn chính là nguyên liệu tươi ngon và gia vị hài hòa.
-
1 con vịt nặng 1.5 – 2kg
-
3 củ hành tím, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng
-
2 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương
-
1 thìa mật ong, 1 thìa giấm gạo
-
1 gói ngũ vị hương, muối, đường
-
50ml rượu trắng
-
Rau ăn kèm: dưa leo, rau thơm, cà rốt muối chua
Các bước làm vịt quay da giòn
Bước 1: Sơ chế vịt
Trong cách làm vịt quay da giòn, khâu sơ chế giúp loại bỏ mùi hôi và giúp da vịt giòn hơn khi quay.
-
Làm sạch vịt, xát muối và gừng.
-
Rửa lại bằng rượu trắng, để ráo.
-
Dùng kim xiên nhiều lỗ nhỏ trên da để dễ thoát mỡ khi quay.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Gia vị là linh hồn của món vịt quay. Để món ăn chuẩn vị, bạn nên ướp kỹ cả trong lẫn ngoài.
-
Trộn dầu hào, nước tương, hành tỏi gừng băm, ngũ vị hương, muối, đường.
-
Thoa đều hỗn hợp lên thân vịt và để thấm ít nhất 3 tiếng, tốt nhất để qua đêm.
Bước 3: Tạo độ giòn cho da vịt
Đây là bước quyết định thành công của cách làm vịt quay da giòn.
-
Pha mật ong với giấm gạo và một chút nước.
-
Quét đều lên da vịt, để khô tự nhiên khoảng 30 phút trước khi quay.
Bước 4: Quay vịt
Bạn có thể dùng lò nướng hoặc quay bằng than để vịt thơm ngon hơn.
-
Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C.
-
Quay vịt trong khoảng 45 – 50 phút, thỉnh thoảng quét thêm mật ong để da vàng đẹp.
-
Nếu quay than, nên giữ lửa vừa, trở đều tay để da giòn, thịt chín đều.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Khi vịt chín vàng ruộm, da giòn rụm, thịt mềm ngọt là đã hoàn thành đúng chuẩn. Chặt thành miếng vừa ăn, bày kèm rau sống, dưa leo và nước chấm chua ngọt.
Mẹo để làm vịt quay da giòn thành công
Ngoài việc làm đúng các bước, một số bí quyết nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn nâng tầm món ăn:
-
Chọn vịt trưởng thành, ít mỡ, thịt chắc.
-
Xiên da trước khi quay để thoát mỡ, giúp da giòn hơn.
-
Quét hỗn hợp mật ong và giấm nhiều lần trong lúc quay.
-
Để vịt ráo và khô bề mặt trước khi nướng.
Kết bài
Với công thức chi tiết trên, bạn đã nắm trong tay cách làm vịt quay da giòn chuẩn vị nhà hàng ngay tại căn bếp gia đình. Chỉ cần một chút khéo léo và kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay món vịt quay thơm ngon, da giòn rụm, thịt ngọt mềm khiến ai ăn cũng khen.
👉 Đừng quên theo dõi Thế Giới Gà Ngon để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác từ gà, vịt và các món đặc sản truyền thống nhé
